Há quem faça vinho com sabor a rosas e a outras coisas igualmente alheias ao sabor do sumo depurado da uva. Mas na Quinta da Fata, em Vilar Seco, Nelas, no coração do Dão, as rosas existem mas ficam de fora, junto às videiras.
O propósito inicial foi o de antecipar uma das maleitas das uvas, que também ataca as rosas. Mas as roseiras, talvez inspiradas pelo mesmo solo de onde brotam os melhores vinhos do Dão, enquadram agora as videiras num belo contraste entre o vermelho das suas flores (a cor predominante) e o verde das folhas de castas tão emblemáticas como a Touriga Nacional e o Encruzado.
É uma visão surpreendente, uma nota de cor nas vinhas desta casa de grande nobreza, que agora se reabriu ao turismo e cujas vinhas de Encruzado aumentaram para corresponderem à procura deste vinho branco, e onde tão bem me sinto.
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| Quinta da Fata, em Vilar Seco (Nelas): os melhores vinhos do Dão nascem aqui, sob a orientação de Eurico do Amaral |
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